De inventarisatie voor een allergenenmanagement bestaat uit verschillende stappen. Noem het de "nulmeting" of de fundering van het systeem, het maakt niet echt. Waar het om gaat is dat u moet weten waar u staat en waar u naar toe wilt.

we beginnen met de inventarisatie van de allergenen in uw bedrijf bij:

• gebruikte grondstoffen (inkoop)
• samengestelde producten
• opslag
• receptuur

Gebruikte grondstoffen (inkoop)
 

Samengestelde producten
 

Opslag
 

Receptuur
 

[entree 3]                                                                                 [entree 5]