[HOME]
1.
Beleid (2) en
wat meer?
2.
Welke
maatregelen?
2.1
Vervolg
maatregelen?
2.1.1
Gast Perspectief
2.1.2. Restaurant
Perspectief
3.
Inventarisatie (1)?
4.
Inventarisatie
(2)?
|
[voorgerecht 2.1]
[voorgerecht 2.1.2]
-- Vertrouwen,
net als kunst, komt nooit van het weten van alle antwoorden; het
komt door open te staan voor alle vragen. --
Samenwerken
om uit eten te gaan!
Perspectief van de Gast!
Gebaseerd op ervaring en onderzoek, kan de volgende benadering
helpen om een gezellige dineerervaring op te doen, ongeacht het
restaurant, keuken of locatie. De volgende suggesties omvatten hoe:
-
je jezelf kunt aanleren hoe je uit eten
kunt gaan wanneer wanneer je een speciaal dieet nodig hebt
-
je kunt vaststellen of je je op je gemak
voelt om een maaltijd te gebruiken
-
je de maaltijdopties en je voorkeuren
kunt identificeren
-
je de mate van voorbereiding kunt
vaststellen
-
je jouw speciale dieetwensen kunt
communiceren met het restaurant
-
je de maaltijd kunt bestellen
-
je bestelling kunt ontvangen en
van de maaltijd kunt genieten
-
je de dineerervaring terugkoppelt
1. Aanleren hoe je
uit eten kunt gaan wanneer wanneer je een speciaal dieet nodig
hebt. [top]
- Lees van toepassing zijnde
literatuur
- Neem boeken door,
publicaties, restaurant beschrijvingen en bezoek bijeenkomsten
om je bewust te maken
- doorzoek het Internet en
ander referentie materiaal
- Praat met anderen die een
zelfde soort dieet moeten volgen
- Neen een abonnement op
Shock! Tijdschrift voor de ernstige allergische reactie.
[klik hier]
- Neem deel aan bijeenkomsten
/ trainingen en discussiefora
- Woon educatie bijeenkomsten
bij
2. Vaststellen of
je je op
je gemak voelt om een maaltijd te gebruiken.
[top]
- Identificeer je
veiligheidsfactoren
- bepaal hoe je je psychisch
voelt
- bepaal hoe veilig je je
moet voelen
- gebaseerd op je eigen eerdere
vereisten en ervaringen evalueer welke landkeukens een laag
risico en welke een hoog risico hebben
- Maak een inschatting van
specifieke keukens:
3. Identificatie
van maaltijdopties en voorkeuren
[top]
- stel vast welk type
eetgelegenheid en atmosfeer jouw voorkeur heeft:
- haute cuisine / duurder
restaurant
- familie georiënteerd
restaurant
- Fastfood / snel service
restaurant
- Neem mee / snackbar
restaurant
- Bepaal welke keuken jouw
voorkeur heeft:
- nieuw en onderscheidend
- bekend met het menu
- begrip van bereidingwijze
- Bepaal of het van belang is
om ergens heen te gaan waar:
- het nieuw en onderscheidend
is
- je al eerder gegeten hebt
en je de veilige maaltijden kent
- gluten en allergie
vriendelijk
- mensen je kennen
- Kies jouw restaurant
[vragen die je jezelf kunt stellen]
4. Vaststellen van de mate van voorbereiding
[top]
- Onderzoek indien nodig op:
- keukeningrediënten en
bereidingwijze
- restaurant menu
mogelijkheden
- Bepaal de beste tijd voor
jouw reservering of maaltijd
- beslis om een restaurant
binnen te lopen wanneer het jouw uitkomt
- reserveer een tijd die jouw
uitkomt
- reserveer op een tijd
waarop het normaal gesproken niet druk is
- bepaal de mate en het niveau
van communicatie en interactie dat nodig is met het restaurant:
5. Communicatie
van de dieetvereisten met het restaurant
[top]
- stel je strategie vast hoe je
jouw dieetvereisten uitlegt
- kans op anafylactische
shock
- volg een medisch
voorgeschreven dieet
- heb ernstige
voedselallergie
- heb een speciaal dieet
- Initieer je eerste contact
met het restaurant
- ga naar het restaurant
zonder eerst te communiceren
- voordat je de deur binnen
gaat, bel vooruit tijdens "rustige"tijden en bespreek de menu
mogelijkheden met het restaurantbedrijfsleider / eigenaar
- afhankelijk of je je
comfortabel voelt, doe je je bestelling vooraf
- Bespreek de vereisten met het
restaurant personeel en gebaseerd op hun! kennis over speciale
diëten, vraag, indien nodig, om een manager of de chef-kok te
spreken om te regelen dat het een zo veilige mogelijke maaltijd
wordt
[vragen die je jezelf kunt stellen]
6. Bestellen van
de maaltijd [top]
- Vaststellen van referentie
materiaal die je nodig hebt om een maaltijd te bestellen
- bepaal of je een
restaurant/allergiekaart [zie hier] dat aangeeft dat je een
speciaal dieet hebt, moet laten zien aan de kelner, gebaseerd
op hoe gemakkelijk je je voelt of hoe goed je de taal machtig
bent.
- verwijs, indien nodig, naar
je aantekeningen, boekjes, snelle referentie kaartjes,
vertaalkaartjes en buitenlandse zinnen/taal boekjes
- Bespreek het menu met het
restaurant personeel
- stel de juiste vragen om de
maaltijd keuze te kunnen vaststellen, gebaseerd op keuken,
gerecht en voorkeur
- Leg je zorg uit aan de
restaurantbedrijfsleider / eigenaar
- realiseer je dat wanneer het
in een restaurant erg druk is je het beste speciale verzoeken
tot een minimum kunt beperken
- Plaats je bestelling
- verzoek dat het eten speciaal
bereidt wordt
- bevestig je bestelling met de
restaurantbedrijfsleider/eigenaar
[vragen die je jezelf kunt stellen]
7. Ontvangen van
je bestellen en genieten van de maaltijd
[top]
- bevestig je bestelling bij
ontvangst
- herhaal jouw verzoek voor een
speciale bestelling
- ontvang het gerecht en kijk
hoe het bereidt is
- Geniet van je maaltijd
- accepteer het gerecht
- verzoek om een ander
aangepast gerecht als er niet aan je verzoek is voldaan [tip]
- Ontspan en geniet van het
etentje uit
- complimenteer het personeel
over de gedetailleerde aandacht voor het bereiden en serveren
van jouw speciale verzoek
- geef een genereuze fooi voor
een goede en bedachtzame service
- bezoek het restaurant weer
gebaseerd op jouw ervaring
[vragen die je jezelf kunt stellen]
8. Terugkoppelen
van jouw Diner ervaring [top]
- Geef constructieve
terugkoppeling aan de restaurantbedrijfsleider / eigenaar over
jouw dineer ervaring
- beveel het restaurant aan je
vrienden en familie aan
- verwittig restaurant
verwijzingprogramma's over jouw ervaring [hier en hier]
[vragen die je jezelf kunt stellen]
[voorgerecht 2.1]
[voorgerecht 2.1.2] |
