|
[voorgerecht 2] [voorgerecht
2.1.1]
--Vertrouwen,
net als kunst, komt nooit van het weten van alle antwoorden; het
komt door open te staan voor alle vragen. --
Samenwerken
om uit eten te gaan!
De samenwerking tussen de gast en
het restaurant is kritisch voor het succes van een avondje uit eten
gaan als je speciale dieetvereisten hebt.
Dit proces bestaat uit twee
componenten -- de inspanning van voorbereiding en de continue
interactie gedurende het gehele diner tussen de twee partijen.
|
Inspanning van Voorbereiding
|
|
Interactie en Samenwerking |
|
ð |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
4 |
4 |
4 |
4 |
GAST
perspectief |
Zelf educatie |
Inschatting
comfort niveau |
Identificeer
eet opties |
Uitvoeren
voorberei-ding |
|
Communiceer vereisten |
Bestel maaltijd |
ontvang bestelling |
Geef
terugkoppeling |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ð |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
4 |
4 |
4 |
4 |
RESTAURANT
perspectief |
Opleiden restaurant
personeel |
Identificeer ingrediënten &
Voedsel bereiding voor aanpassen aan speciale diëten |
|
Begrijp de vereisten van de GAST
en bespreek het menu |
Laat zien dat je de bestelling
heb begrepen |
Verzeker je van het op de juiste
manier verwerken van de bestelling |
Serveer Maaltijd |
Vraag na of alles in orde is |
De voorbereidinginspanning vanuit
zowel het perspectief van de gast als van het restaurant richten
zich op educatie en heeft een volledige prioriteit vóór er enige
interactie tussen de twee partijen is.
Perspectief van de Gast!
Perspectief van het Restaurant!
[voorgerecht 2] [voorgerecht
2.1.1]
|
